Finferli Caldi faceva il cuoco. Aveva dei lunghi baffi gialli e portava sempre lo stesso paio di calzini viola. Era uno dei cuochi più famosi da questa e da quella parte dell’oceano e la sua specialità erano gli ossibuchi. Faceva ossibuchi blu, verdi, gialli, piatti, larghi, lunghi e stretti. E quando, verso mezzogiorno, usciva di casa per andare in piazza con la gerla piena di ossibuchi, dietro di lui si formava subito un drappello di comari, lungo e sbuffante come un treno merci.